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5 Deliziose Ricette Greche con Feta Olympus

La cucina greca è rinomata per la sua ricchezza di sapori, ingredienti freschi e metodi di preparazione tradizionali. Riflettendo la storia, la geografia e la cultura del Paese, questa cucina ha influenze da diverse civiltà e offre una vasta gamma di piatti deliziosi; la feta, ad esempio, è uno dei formaggi più iconici della Nazione. […]

La cucina greca è rinomata per la sua ricchezza di sapori, ingredienti freschi e metodi di preparazione tradizionali.

Riflettendo la storia, la geografia e la cultura del Paese, questa cucina ha influenze da diverse civiltà e offre una vasta gamma di piatti deliziosi; la feta, ad esempio, è uno dei formaggi più iconici della Nazione.

Questo formaggio a pasta semi-dura, ottenuto da latte di pecora o da una combinazione di latte di pecora e capra, è noto per il suo sapore salato e la sua consistenza friabile.

In tutti questi anni, nei momenti in cui sono lontana dalla mia amata Grecia, ho testato feta di diverse aziende e mai nessuna, a mio parere e gusto, si era mai avvicinata a quella che divoro nella Madre Patria, fino a quando non ho avuto l’occasione di gustare quella di Olympus.

Olympus foods Italia, la Grecia a tavola

Il Caseificio Olympus è una rinomata azienda greca, nata nel 1965 a Larissa, in Tessaglia, specializzata nella produzione di formaggi tradizionali greci, tra cui la famosa feta.

L’azienda Olympus si impegna a mantenere le tradizioni casearie greche, utilizzando ingredienti locali e metodi di produzione artigianali, lavorando a stretto contatto con gli allevatori locali per garantire che il latte utilizzato sia di altissima qualità.

Questo impegno verso la qualità e l’autenticità rende i loro prodotti apprezzati non solo in Grecia ma anche a livello internazionale.

Ricette greche con feta Olympus

Ricette greche: box offerta da Olympus Italia

Grazie alla generosità di Olympus foods Italia, che mi ha omaggiato di alcuni dei suoi prodotti, quest’oggi voglio condividere insieme a voi 5 deliziosi piatti della cucina greca preparati utilizzando il gustosissimo formaggio feta.

1. Insalata Greca (Horiatiki)

Deliziosi piatti della cucina greca: insalata greca

L’insalata greca, conosciuta localmente come “Horiatiki” (che significa “insalata del villaggio”), è un piatto simbolo della cucina greca.

La sua storia è profondamente radicata nella tradizione e nella cultura rurale della Grecia, infatti è un esempio perfetto della dieta mediterranea, che è caratterizzata dall’uso di ingredienti freschi, non elaborati e stagionali; questo tipo di insalata è radicato nella tradizione agricola greca, dove i contadini utilizzavano le verdure fresche disponibili durante la stagione estiva.

L’insalata greca è un piatto fresco e colorato, perfetto come antipasto o contorno.

Ingredienti:

  • 200g di feta olympus
  • 4 pomodori maturi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla rossa
  • 100g di olive kalamata
  • Olio d’oliva extra vergine
  • Origano secco
  • Aneto (facoltativo)
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Lava e taglia i pomodori a pezzi grossi.
  2. Sbuccia e affetta il cetriolo.
  3. Affetta il peperone e la cipolla.
  4. Disponi le verdure in una ciotola, aggiungi le olive e condisci con olio d’oliva, sale, pepe e origano.
  5. Aggiungi la feta sbriciolata o tagliata a cubetti sopra l’insalata.
  6. Mescola delicatamente e servi.

2. Spanakopita (Torta Salata agli Spinaci e Feta)

Ricette greche: torta salata spinaci e feta, spanakopita

La spanakopita è una torta salata tradizionale a base di spinaci e formaggio feta, avvolta in una croccante pasta fillo. La sua storia è ricca e radicata nella tradizione culinaria greca.

Le radici della spanakopita possono essere rintracciate nell’antica Grecia, in cui esistevano diverse torte e pasticci a base di verdure e formaggi. Gli antichi greci erano noti per usare verdure come spinaci, erbe aromatiche e formaggi in varie preparazioni, anche se la pasta fillo, come la conosciamo oggi, non era ancora utilizzata.

Infatti, la pasta fillo, essenziale per la spanakopita, fu perfezionata durante l’occupazione ottomana della Grecia; la parola “fillo” deriva dal greco e significa “foglia”, a indicare la sottigliezza della pasta.

Durante questo periodo, la preparazione di torte salate a strati divenne molto popolare, e la spanakopita, come la conosciamo, oggi prese forma.

Ingredienti:

  • 500g di spinaci freschi
  • 200g di feta Olympus
  • 1 cipolla
  • 2 uova
  • 1 confezione di pasta fillo
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Pre-riscalda il forno a 180°C.
  2. Lava gli spinaci e cuocili in padella con un po’ di olio d’oliva fino a che non si ammorbidiscono. Scolali bene.
  3. In una ciotola, mescola gli spinaci con la feta sbriciolata, la cipolla tritata e le uova. Condisci con sale e pepe.
  4. In una teglia, stendi uno strato di pasta fillo e spennella con olio d’oliva. Ripeti per 5-6 fogli.
  5. Aggiungi il ripieno di spinaci e feta, poi copri con altri 5-6 fogli di pasta fillo, spennellando ogni foglio con olio.
  6. Cuoci in forno per 40-45 minuti, fino a doratura.

3. Frittata Greca con Feta e Zucchine al sapore di Kolokithokeftedes

Ricette greche della cucina greca: frittata al forno dal sapore di kolokythokeftedes

Questa è una ricetta che mi son inventata per Athena ed Aurora (6 e 4 anni) in modo che potessero mangiare le tanto “odiate” verdure; perché non preparare una frittata al forno che ricordasse le kolokithokeftedes, le gustosissime frittelline di zucchine e feta?

Ecco quindi una frittata soffice e saporita, perfetta per un pranzo leggero o una cena.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150 gr di pane raffermo
  • 200g di zucchine
  • 100g di feta Olympus
  • Menta fresca
  • Aneto
  • Olio Extra Vergine d’oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Grattugia le zucchine e strizzale fino a far perdere loro tutta l’ acqua di vegetazione.
  2. Metti il pane raffermo a bagno fino a quando non si ammorbidisce e dopodiché strizzalo per bene.
  3. Trita a coltello aneto e menta.
  4. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la feta sbriciolata, le erbe aromatiche, il pane, il sale e amalgama il tutto.
  5. Versa il composto in una padella o teglia da forno unta leggermente precedentemente, e cuoci a 200°C fino a sua completa doratura.
  6. Girala con attenzione per cuocere entrambi i lati se necessario.

4. Feta saganaki

Ricette greche: feta saganaki

La feta saganaki è un altro classico della cucina greca ed altro non è che feta fritta fino a doratura, croccante all’esterno e morbida all’interno, e viene spesso servita come antipasto. Ecco una ricetta semplice per preparare la feta saganaki.

Ingredienti:

  • 200 g di feta Olympus (un pezzo rettangolare)
  • Farina (quanto basta per infarinare la feta)
  • Olio d’oliva (per friggere)
  • Succo di limone (per servire)

Preparazione:

  1. Prendi il pezzo di feta e assicurati che sia ben asciutto. Se necessario, tampona con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.
  2. Infarina leggermente il pezzo di feta su tutti i lati, assicurandoti che sia coperto uniformemente. Scuoti via la farina in eccesso.
  3. Scalda una generosa quantità di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. La padella deve essere abbastanza calda prima di aggiungere la feta, ma non così calda da bruciare l’olio.
  4. Aggiungi delicatamente la feta infarinata alla padella. Friggi per circa 2-3 minuti su ogni lato, o fino a quando è dorata e croccante. Usa una spatola per girare la feta con attenzione, in modo che non si rompa.
  5. Una volta che la feta è dorata e croccante su entrambi i lati, rimuovila dalla padella e mettila su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
  6. Trasferisci la feta su un piatto da portata.
  7. Spremi il succo di limone fresco sopra la feta e, se desideri, aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco.

5. Tirokafteri

Ricette greche: tirokfteri, salsina piccante

La tirokafteri, anche conosciuta come ktipiti, è una tradizionale salsa greca piccante a base di formaggio. Il nome “tirokafteri” deriva da “tiro” che significa formaggio e “kafteri” che significa piccante. Questa deliziosa crema è popolare in tutta la Grecia e viene spesso servita come meze, accompagnata da pane pita o verdure fresche. La tirokafteri ha radici nella tradizione culinaria greca che valorizza l’uso di ingredienti semplici e freschi per creare sapori ricchi e complessi.

Ingredienti

  • 200 g di feta Olympus o Il formaggio di capra Olympus
  • 1-2 peperoncini rossi piccanti (quantità a piacere, secondo la tolleranza al piccante)
  • 1 peperone rosso dolce arrostito (facoltativo, per un sapore più complesso)
  • 2-3 cucchiai di yogurt greco (facoltativo, per una consistenza più cremosa)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • Succo di mezzo limone oppure 1-2 cucchiai di aceto
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • Pepe nero macinato fresco
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)

Preparazione:

  1. Se opti per i peperoni arrostiti, puoi arrostirli in forno fino a che la pelle non sia bruciata, poi sbucciarli e tagliarli a pezzi.
  2. Trita i peperoncini rossi piccanti e l’aglio (se gradito).
  3. In un mixer o in una ciotola, aggiungi la feta sbriciolata (o formaggio di capra), i peperoncini piccanti, il peperone rosso arrostito (se usato), lo yogurt greco (se usato), l’olio d’oliva, il succo di limone (o l’aceto) e l’aglio.
  4. Frulla o mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi schiacciare gli ingredienti con una forchetta invece di usare il mixer.
  5. Assaggia la tirokafteri e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. La feta è già salata, quindi fai attenzione con l’aggiunta di sale.

Queste ricette non solo esaltano la feta, ma portano un autentico sapore della Grecia direttamente sulla tua tavola. Buon appetito!

Dove trovare i prodotti Olympus

Olympus food Italia: ecco dove trovare i prodotti in Italia

E’ possibile trovare i prodotti Olympus presso diversi punti vendita:

  • Yogurt greco Esselunga e Famila;
  • Feta e succhi di frutta Carrefour (market e iper);
  • Halloumi Carrefour (iper);

Inoltre, è possibile trovare prodotti con diverso marchio appartenente, però, alla medesima azienda:

  • Feta e Yogurt Land (Eurospin);
  • Feta e Yogurt Conad
  • Feta Pam
  • Yogurt bianchi Il viaggiator goloso.

Per terminare, i formati grandi del marchio Olympus sono disponibili presso Metro Italia.

*Articolo scritto in collaborazione con Olympus Italia

Un rapido promemoria:

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E per concludere, dimmi , hai già provato i prodotti Olympus?

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5 risposte

  1. Non ho mai provato questi prodotti Olympus ma grazie alla tua dettagliata descrizione, posso dire che sembrano davvero versatili. Ottimo consiglio il tuo!

  2. Che voglia di tornare in Grecia e lasciarmi coccolare dalla sua cucina che sa di sole e di Mediterraneo! Conosco i prodotti Olympus, spesso compro la feta che adesso proverò nella versione frittata che non ho mai assaggiato e che mi sembra buonissima

  3. Quante belle ricette si possono fare con la festa greca. Non ne avevo idea,mi sa che prendo spunto da qualche ricetta tua

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